Πόσες τηγανιτές πατάτες «εγκυμονούν» διαβήτη;

Πόσες τηγανιτές πατάτες «εγκυμονούν» διαβήτη;

Οι τηγανιτές πατάτες δεν είναι τελικώς μόνο μια… ένοχη απόλαυση – μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, δε φαίνεται να ισχύει το ίδιο με τις βραστές ή τις ψητές πατάτες, καθώς και με τον πουρέ. Αυτό έδειξε μια νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό «The British Medical Journal».

Οι καθοριστικές τρεις μερίδες την εβδομάδα

Με βάση τη μελέτη, τρεις μερίδες τηγανιτών πατατών την εβδομάδα είναι αρκετές ώστε να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 20%! Πρέπει πάντως να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τα ευρήματα, η αντικατάσταση της πατάτας με δημητριακά ολικής αλέσεως φάνηκε να μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Τα θρεπτικά στοιχεία της πατάτας

Οι πατάτες περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C και μαγνήσιο, αλλά και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που συνδέεται με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Η μεγάλη ανάλυση

Τα ευρήματα βασίστηκαν σε περισσότερους από 205.000 επαγγελματίες υγείας, οι οποίοι συμμετείχαν σε τρεις μεγάλες αμερικανικές μελέτες μεταξύ του 1984 και του 2021.

Το «ένοχο» τηγάνισμα

Η κατανάλωση τριών μερίδων πατατών εβδομαδιαίως αύξανε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 5%, ενώ η κατανάλωση τηγανιτής πατάτας αύξανε τον κίνδυνο κατά 20%.

Η σωτήρια αντικατάσταση

Η αντικατάσταση των πατατών με δημητριακά ολικής αλέσεως μείωσε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 8%.

Δημητριακά ολικής αλέσεως η «συνταγή» υγείας

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι «τα νέα ευρήματα συνάδουν με τις διατροφικές συστάσεις για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2».

Ψήσιμο, βράσιμο ή… λιώσιμο

Οι ψητές και οι βραστές πατάτες μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά τα δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει να είναι πρώτα στη λίστα.